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门店四宝,陈列、服务、运营与促销

发布时间:2018-07-15 09:31

1、门店陈列管理
商品陈列不仅是一门艺术,更是一门科学。商品陈列通过视觉与顾客沟通,以商品本身为主体,利用其形状,色彩,性能,通过艺术造型陈列及环境的相互协调来向顾客展示商品的特征,增强商品对顾客的吸引力,加深顾客对商品的了解。
  产品陈列的目的就是要抓住消费者的眼、手、心,陈列生动化,增强卖场气氛(吸引眼球)。   规范统一的陈列,给人以专业的感觉(抓住心) 分类陈列,方便消费者寻找(抓住眼) 对比陈列,方便消费者体验和感受(抓住手、抓住心)   门店陈列的要求 1、针对消费心态进行商品陈列,商品陈列首先必须考虑到如何才能引起消费者的注意。   比如:重点商品必须摆放在店铺、专柜的首要位置(如此类推);   2、引起消费者注意外,还要使消费者对此产品产生兴趣。   此时陈列须把握:色彩、饰品的运用,焦点塑造。   3、产生兴趣后消费者会有购买的欲望,当其欲望产生后“产品品质如何?”一种追求“保障”的心态接踵而至。   因此陈列时还应尽量将以下因素表现出来:品质看得见(新鲜食材展示);受欢迎程度(用户真实体验感受);较同类产品之优势展示出;让顾客产生没买是一种损失的心态。
2、门店服务管理
1、仪容仪表 门店员工整洁的仪容仪表是为顾客提供服务的前提条件,没有顾客会排斥一位仪容整洁、着装干净的员工为自己服务,相反地,没有顾客会喜欢一位邋遢的员工为自己服务。连锁门店员工应保持端庄、大方的发型,洁净、清爽的面部,统一、干净、合体的制服等,使顾客感到赏心悦目。   2、行为规范 门店员工良好的行为规范是体现连锁门店服务形象的重要内容之一,简单的说就是员工应站有站姿,坐有坐姿,行有行姿,文明礼貌。顾客在就餐的同时也在注意着员工的行为。所以,如果员工在服务过程中塌腰、耸肩、晃动身体、玩弄东西,甚至满口粗语,那么我们相信,这位被服务的顾客一定会感到不舒服,甚至想马上离开现场。   3、待客礼仪 门店员工不仅应当有整洁的仪容仪表,规范的行为动作,还应该有良好的待客礼仪。仪容仪表、行为规范给予顾客的是一种表面感受,而良好的待客礼仪给予顾客的则是更加深刻的服务体验,对顾客的满意程度产生更加重要的影响。

3、门店运营管理
1、信息 及时、有效、正确地运用总部和门店的信息,将目标、差距成绩、问题与员工沟通,让门店全体员工了解,就有助于门店整体经济指标的实现,通过沟通可减少门店中各种不利于营运的流言蜚语。   2、费用 各种费用控制是营运中的重点,ope app行业食材和店租等费用占去毛利额比例较高,另外其他费用控制:水、电、电话、包装费用也是营运中必要的,但是如何有效调节,则是在管理上必须多加考虑的问题。   3、考核 营运的好坏是效益的体现,但效益的体现必须要有考核来落实,改变以职务决定权力,权力决定规章制度及考核规定,营运过程中必须用规章制度及考核规定来考核到每一个人,来反映营运结果的真实性、正确性,做到奖惩一视同仁,升降一视同仁。   4、盘点 盘点是衡量营运业绩的一把尺子、日常的营运中无法精确计算门店存在着许多隐性的损失,通过盘点达到及时、正确的修改库存的损失。

4、门店促销管理
随着竞争店增加,商圈范围的缩小和顾客购物时间的缩短,应将优惠、超值、特价的商品介绍给顾客,举办趣味性、娱乐性的活动或季节性、节假日性的促销,重视商品的功能,提升顾客的购买欲望,把名、特、优和刚需的火爆产品进行宣传展示,重视商品的价格,提升顾客购买机会,达到提高销量的目的。   促销是终端销售常用的一种销售手段,单体店铺的促销传播形式可通过巡游、DM发放、事件炒作、会员折扣与网络炒作等形式进行。  

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